Domino's Pizza Inc. (DPZ DPZDomino's Pizza Inc173. 46-2. 52% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ) uppfann inte pizzaen, och McDonald's Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp170. 07 + 0. 84% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ) uppfann inte burgern. Ändå har dessa snabbmatskedjor blivit miljarder dollar globala företag. Trots hälsorelaterade frågor om de möjliga negativa effekterna av snabbmat fortsätter snabb service, färdigmatade restauranger genom att vara på vägen för tillväxt. Tack vare franchise-affärsmodellen har dessa varumärken framgångsrikt expanderat och kan nu hittas även i avlägsna delar av världen, och nå ut till jämn nivå II och III-städer i utvecklingsländer som Kina och Indien.

I denna artikel diskuteras affärsmodellen för snabbmatskedjor, deras vinstpotential, företagskrav och långsiktig hållbarhet. (För mer se: När är en franchise rätt investering för dig?)

Franchise-modellen

En franchise innebär vanligtvis en part (franchisegivaren) som ger kontrollerade rättigheter till den andra parten (franchisetagaren) för att använda franchisegivarens varumärke, varumärke, system och andra verktyg som är nödvändiga för ett visst affärsändamål, enligt överenskommelse i franchiseavtalet. Franchise-modellen ger en väl beskriven, steg för steg plan för att driva verksamheten. Franchisetagaren måste inte bara följa de fastställda villkoren för att driva verksamheten utan måste också betala den nödvändiga franchisetagaravgiften och royalties till franchisegivaren för att använda franchisegivarens varumärke.

Franchisegebyret betalas vanligtvis i förskott eller som förskott i början av varje term. Avgifterna är löpande avgifter, och är generellt baserade på specifika nummer som total försäljning. Det finns andra bidrag som kan innefatta avgift för reklam, personalutbildning, revision och övervakning.

Varför kör folk till McDonald's, när de lika lätt kunde hämta en liknande burger till ett billigare pris från Joe's Burger står bara två kvarter bort? En huvudorsak är försäkran om samma smak, kvalitet och ingredienser, oavsett om de köper cheeseburgeren på ett McDonalds utlopp i Kalifornien eller i Michigan. Det är kraften hos ett etablerat varumärke. (För mer, se: Hur McDonald gör sina pengar?) Märket har ett värde, och varumärkesägarna utnyttjar det genom att erbjuda franchise. Denna modell erbjuder flera fördelar för franchisegivaren: affärsutbyggnad för varumärket, full kontroll över verksamheten genom dikterade villkor till franchisetagaren och ett stabilt inkomstflöde i form av franchiseavgifter och royalties, samtidigt som man använder andras pengar och ansträngningar .

Franchisetagaren drar nytta av att få bättre framgång och sälja potential genom att använda ett välrenommerat varumärke; Få hjälp med snabb installation och träning. och har en beprövad affärsmodell, storskalig annonsering och till och med lätt finansiering baserad på ett erkänt varumärke.

Fast Food Franchise Business

Fast Food Franchises har många specifika krav. De flesta av dem är för franchisetagaren, enligt franchisegivarens uppgifter. Den initiala installationskostnaden kan vara mycket hög, och utöver franchiseavgiften på förhand kräver fastighetskostnaden också mycket pengar, följt av kostnader för installation, utrustning, lager, transport och arbete. Här är en fördelning av stora kostnader och kostnader:

• Snabbmatrestauranger fungerar bättre om de är framåtriktade anläggningar, helst på huvudvägarna, större korsningar och framstående turistorter. De bör ha tillräckligt med utrymme för matplats, en bestämmelse för en uppfart och / eller parkeringsplats. Sådana krav ökar avsevärt kostnaden för fastigheter för franchisetagaren.
• En franchisegivare kan också införa ett minimikrav på ett obligatoriskt matsal för varje franchisetagare, vilket leder till större storlekskrav för anläggningarna.
• För att undvika affärsavbrott på grund av omlokalisering föredrar franchisegivarna platser som ägs av franchisetagaren självständigt. Uthyrning kan behöva försäkran om långsiktiga leasingavtal.
• Franchisörer som McDonalds och The Wendy's Company (WEN Wenthe Wendy's Co14. 93-0. 60% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ) kan sälja egna företagsägda butiker till franchisetagare till sina fasta priser.
• De geografiska områdena definieras också för affärsverksamhet inom franchiseavtalet. Två uttag av Domino's Pizza i en förort kommer att ha tydligt definierade leveransområden för var och en. Å ena sidan bidrar detta till att förebygga konflikter mellan de två franchisetagarna. Å andra sidan begränsar den affärspotentialen för varje.
• Franchisegivaren kan införa en obligatorisk bestämmelse för att erbjuda hemleverans, vilket kräver arbetskraft, resurser och därtill hörande kostnader. Dessa kostnader kan öka ytterligare för att möta försäkringar som "Levereras varmt på 30 minuter, eller det är gratis! "
• För att behålla sina unika smak- och recepthemligheter erbjuder de flesta snabbmatskonsulenter sina egna anpassade ingredienser till franchisetagaren. De är lättfördärvliga matvaror, de behöver snabb transport på grund av kortare livslängder av ingredienserna. Kostnader för frekvent transport av sådan fryst mat och innehåll kan delas, eller kan behöva betalas helt av franchisetagaren.

Till exempel kräver McDonald's "minst 750 000 000 av icke-lånade personliga resurser för att betrakta dig för en franchise", och det är bara mot nedbetalning av att köpa en restaurang. Entreprenörstidningen bröt ned de grundläggande investeringskostnaderna för en McDonalds franchisetagare:

• Summa investeringar: $ 1, 000, 708 - $ 2, 335, 146
• Franchiseavgift: $ 45 000
• Franchiseavtalets löptid: 20 år, förnyas.

Utöver de vanliga villkoren i ett franchiseavtal måste franchisetagare också följa statligt definierade bestämmelser för livsmedelsstandarder. Detta är franchisetagarens ensam ansvar, även om franchisegivaren kan erbjuda hjälp vid fastställande av nödvändiga vidhäftningsförfaranden.

De flesta administrativa och underhållsuppgifter måste utföras på udda timmar, vilket understryker det intensiva och engagerande arbetet hos en del av franchisetagaren. Till exempel rengöring av de överliggande vattentankarna, service av luftkonditioneringsapparater eller shampooing av mattor. Sådana uppgifter läggs ofta ut, men övervakning är obligatorisk för att säkerställa kvalitetsnäring.

Förvaltning av lager, arbetskraft och resurser; kundservice; och hantering av lokala utmaningar och risker är franchisetagarens ensamma ansvar. Underlåtenhet att hantera dessa effektivt ger franchisegivaren ett alternativ att dra ut när som helst. Dessa krav ökar avsevärt de initiala kostnaderna för installationen för snabbmat-franchise. Ju större varumärket man försöker associera med, desto högre är den initiala kostnaden.

Franchisetagaren Profil

För att säkerställa ett framgångsrikt partnerskap föredrar franchisegivare en franchisetagare med tidigare erfarenhet av restaurangrestaurang. Även om det inte finns några strikta kriterier för utbildning, är en examen eller diplom i företagsledning, marknadsföring eller gästfrihet ledning ett extra plus. Sådan pedagogisk erfarenhet kombinerad med erfarenhet förbättrar möjligheterna till framgång på grund av tillgångar som en förståelse för lokala behov som kan driva typerna av kampanjer (kuponger, tidningsannonser eller flyger) för att locka fler kunder eller möjligheten att analysera erbjudanden från lokala konkurrenter.

Att ta på en franchise kräver en betydande mängd dedikerade insatser, särskilt under de första dagarna av installationen. Det är vanligt att observera franchisetagare som sätter i 90-100 timmar per vecka i sina nyöppnade butiker. Deras uppdrag är att övervaka alla aspekter av deras verksamhet, inklusive lagerhantering, lagringskrav, efterlevnad av kvalitetsstandarder, livsmedelsberedning, personaluthyrning och utbildning, kundservice, rekordhantering, lokal reklam och restaurangledning. Franchisegivaren kan hjälpa till med några av dessa funktioner, till exempel träning av nya anställningar, matberedning och procedurinställningar.

Resultatpotentialen

Även om exakta siffror i vinstmarginalerna är svåra att få, anger insamlingar från franchisees diskussionsforum att vinstmarginalerna varierar mellan 6% och 9% för de etablerade snabbmatsmärkena. Restaurangen har en direkt inverkan på omsättningen. Dessutom kan snabbmat-franchisegivare ha en egen anpassad marginaldelningsstruktur, som att generera 500 000 000 kronor i försäljningen kan kvalificera sig för 7% vinstpotential, medan kryssning av 1 miljon dollar kan resultera i 10% marginaler.

Nettoresultatet på 6% kan vara litet, men på 1 miljon dollar i försäljningen, som lätt kan uppnås med välrenommerade varumärken, omsätts det till 60 000 dollar.Och en franchisetagare kan dra nytta av att äga flera restauranger. Tänk dig att ha tre butiker, var och en har 2 miljoner dollar av intäkter, vilket kvalificerar dig för en 10% -marginal - det är en vinst på 600 miljoner dollar.

Hållbarhet

Inte alla är rosa, även med de bästa globala varumärkena. Liksom varje företag (proprietär, partnerskap eller kontrakt) har franchise-modellen sina utmaningar. På grund av minskad försäljning och minskad vinst, ledde industriledaren McDonalds nyligen till stängning av 700 butiker över USA, Kina och Japan. Även om detta är en bråkdel av dess över 32 500 franchisetagare över hela världen, indikerar detta fortfarande restaurangspecifika utmaningar. Franchisetagarna kunde inte uppfylla de förväntade försäljningsmålen. (För mer, se: Outlook för McDonald's.)

Oavsett ovanstående nyheter kan andra orsaker till stängning av franchise-förhållande innefatta bristande överensstämmelse på franchisetagarens sida, franchisegivarens förändringar, förändring i geo- politisk situation i regionen eller helt enkelt franchisens beslut att stänga restaurangen av skäl som pensionering, lönsam avyttring av egendom eller till och med en övergång till en annan franchisegivare för högre vinst. (För mer, se: Top 7 Franchise Hazards - Slideshow.)

Ett alternativ till att ta på sig en kostnadsfri franchisetagare är att köpa det önskade snabbmatssällskapets lager. Det eliminerar alla operativa kostnader, men i stället för att köra din egen restaurang satsar du på det övergripande företaget, vilket inkluderar en kombination av alla sina restauranger. (För mer, se: Hur analyserar du restauranglager?)

Bottom Line

Innan du börjar med sådana företag som en snabbmat-franchise, behöver man genomföra noggrann forskning och planering och ordna tillräckligt med kapital. En franchisetagare är ofta oförskämd, eftersom han är knäppt mot starka varumärken och sätter honom i en "nej säga allvarlig" situation. Hans framgång som franchisetagare leder honom bara till monetära vinster och ökar franchisegivarens varumärkesvärde. Misslyckande träffar honom monetärt och lämnar honom utan eget varumärke eller immateriella rättigheter. Liksom varje satsning bör det högkostnadsfria, högintegrerande snabbmatskoncessionsalternativet planeras med ett framåtriktat mångårigt tillvägagångssätt, inklusive tydligt definierade exitstrategier. (För mer, se: Mest prisvärda snabbmatskedjor.)