Cateringbranschen är en sektor inom servicebranschen. I synnerhet omfattar gästfrihet mat och dryck, boende och resor och turism.

Typiskt under de blomstrande ekonomierna trivs de tre ovannämnda industrierna. Omvänt är gästbranschen under de ekonomiska nedgångarna den första som påverkas. God mat, hotell och resor för den genomsnittliga individen anses diskretionära inköp som kan minskas för att spara pengar. På grund av de snabba tekniska innovationerna och den enorma mängd information som de har gjort tillgängliga, måste konsumenterna inte längre avstå från nya erfarenheter på grund av ekonomiska konjunkturer.

Webbbaserade tjänsteföretag erbjuder konsumentkuponger, rabatter och prisjämförelser för att enskilda ska kunna betala lägsta pris. I synnerhet online resemarkeringar som Expedia (EXPE EXPEExpedia Inc119. 61-2. 74% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ) och Priceline (PCLN PCLNThe Priceline Group Inc1, 645. 72-13. 52% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ) erbjuder konsumenterna ett komplett utbud av resor, inklusive hotell, flyg och biluthyrning till rabatterat pris. På grund av avtalsavtal med en majoritet av hotellmärken har Expedia och Priceline möjlighet att erbjuda rabatterade priser för sina användare. Före Expedias förvärv av Hotwire differentierade Priceline sig från tävlingen genom att erbjuda sin "Name Your Own Price" -tjänst. Med opaka prissättning och auktionsmodeller kan resebaserade tjänster erbjuda högt rabatterade priser för hotellbokningar. (För mer, se: Webbplatser som sparar pengar på hotellrum .)

Opak prissättning

I en opak prissättningsmodell är egenskaper hos produkten eller tjänsten dolda från konsumenten till dess att transaktionen är klar. Oskälig prissättning har blivit populär eftersom det gör det möjligt för företagen att pröva diskriminering och sälja överskottslager till ett mycket rabatterat pris. Även om det inte är en helt transparent process, har kunder inmatning i vilken hotellbokning de kommer att få. Med de flesta ogenomskinliga kanalerna kunder, ange det stjärnbetyg de behöver och hotellets allmänna läge i staden de kommer att besöka.

Nivån på öppenheten mellan opaka kanaler kan variera. Vissa resebaserade företag erbjuder avbokningsmöjligheter, användargenererade recensioner och en lista över bekvämligheter som erbjuds av det opaka hotellet. Med onlineförsäljning som nu överskrider dem offline har konkurrensen för kunder bland hotell och resebaserade företag ökat. I ett försök att få en kant måste ett företag undergräva sin konkurrents pris.

Priceline's "Namn på ditt eget pris"

Som ett ledande företag inom resebranschen skiljer Priceline sig från konkurrenter genom sitt namn "Your Own Price" -tjänst.Som en populärt utnyttjad auktionskanal tillåter Pricelines prisstrategi konsumenterna att specificera sin vilja att betala för vissa varor och tjänster. I ekonomin är betalningsviljan det maximala belopp som en konsument kommer att offra för att förvärva varor eller tjänster. Priset vid vilket en transaktion är avslutad är poängen mellan konsumentens betalningsvilja och leverantörens villighet att acceptera.

Leverantörer av "Namn ditt eget pris" hotell är ogenomskinliga tills transaktionen är klar. Medan hotellmärken är oklara, ger konsumenterna inlägg på stjärnklassificeringar och regionen i hotellet där de vill ha en reservation. Till skillnad från andra tjänster är slutförda transaktioner via "Namn ditt eget pris" inte återbetalningsbara. Opaka kanaler, som den här, segmentera marknaden i två konsumentgrupper: konsumenter som är villiga att betala fullt pris för en flexibel och transparent process och de som söker rabatterade priser.

Expedia

I sin tjänst ger Expedia tjänst som ett resebaserat företag inte konsumenterna en auktionsprissättningsprocess. Men med förvärvet av Hotwire tillhandahåller Expedia-varumärket en opak prissättningskanal. Hotwire tillhandahåller en liknande tjänst till Priceline: s "Namn ditt eget pris", eftersom konsumenterna inte vet i förväg vilket hotell som accepterar deras bokningsförfrågan till sitt prisbud. Omvänt fungerar Hotwire inte som auktionsprocess. Konsumenterna kan inte ange ett önskat hotell, utan snarare skriva in stjärnklassificeringar och allmän plats för visitation. Hotwire ger då det lägsta priset tillgängligt med möjlighet för konsumenter att acceptera eller avvisa. I motsats till Priceline tillhandahåller Hotwires tjänst relevant information såsom användargenererad feedback och lista över bekvämligheter som tillhandahålls av hotellleverantören.

Fördelare

Fördelarna med hotell som använder sig av opak prissättning är tydliga: Hotell kan fylla bokningar för sina osålda rum. För att undvika ackumulerad reseförteckning tillhandahålls köpare en reseförsäljning. Även om rum som säljs genom en opak kanal är mycket diskonterade, får hotell intäkter när transaktionerna är färdiga. På grund av en återbetalningsbar process är leverantörer inte föremål för avbokningar och återbetalningar. På samma sätt kan konsumenterna dra nytta av denna process eftersom deras betalningsvilja möts direkt av tjänster som "Namn Ditt Egna Pris". "Som ett resultat offrar resenärerna inte extra utgifter på boende.

Nackdelar

Tyvärr finns det flera nackdelar för både konsumenter och leverantörer som använder auktionstjänster och opaka prissättningskanaler. Idealiskt kan en hotellleverantör boka bokningar till konsumenter som är villiga att betala hela detaljhandelspriset. När detta inte är möjligt måste hotellleverantörer vara villiga att acceptera under marknadsvärdet för deras produkt. På samma sätt finns det nackdelar som uppenbarligen är för konsumenten. Resenärer som använder tjänster i detta utrymme är föremål för bristande öppenhet. Konsumenterna kan inte diskriminera med hotellmärke. Dessutom erbjuder de flesta tjänster inte flexibiliteten vid avbokningar eller omplacering av reservationer.

Bottom Line

Digital teknik har gett konsumenterna möjlighet att jämföra priser mellan branscher och leverantörer. För att företagen ska kunna vara konkurrenskraftiga inom det digitala utrymmet måste priserna ligga under marknadsvärdet.

För att undergräva konkurrenter i onlinebutiken har opak prissättning och auktionsnätter gett ledare inom hotellbranschen ett sätt att öka reservationerna. Auktionsmekanismen för Pricelines tjänst "Name Your Own Price" tillåter konsumenterna att specificera en villighet att betala för hotellbokning. I ett liknande utrymme erbjuder Hotwire en opak prissättningsmodell som konsumenterna får lägsta priset för en reservation. Med både Priceline och Hotwire är resenärer inte medvetna om många av detaljerna i deras bokning, inklusive hotellmärke och plats.

Eftersom tekniken fortsätter att snabbt utvecklas måste företagen också fortsätta att utveckla nya prissättningsstrukturer för att undergräva konkurrenter i sin bransch.