På 1970-talet stannade antalet bryggerier över USA stagnant, strax under 100. Sedan dess har ölens popularitet blivit tillbaka som en massan av mikrobryggerier öppnas konsekvent i USA Dessa bryggerier förändrar kärnan i att vara ett bryggeri och tjänar ofta en dubbelt syfte som ett lokalsamhälle och produktionsplats.

Enligt Brewers Association har antalet hantverksbryggerier i USA gått 4 000 hösten 2015. Det nuvarande antalet hantverksbryggerier närmar sig Amerikas historiska höga av 4 131 bryggerier för över hundra år sedan 1873. Detta tillväxt sträcker sig från kust till kust, och nu lever tre fjärdedelar av lagliga vuxna vuxna inom 10 mil från ett lokalt bryggeri, vilket betyder att det finns en 75% chans att du kan gå till happy hour om du vill.

Brewers Association förvarar en databas med information om stängningar och öppningar av bryggerier. På grund av det lokala lokala stödet från dessa lokala bryggerier öppnas ungefär två gånger dagligen. Factoring i stängningar, ca 1. 9 bryggerier över hela USA öppnar sina dörrar för första gången per dag.

Ölknoppare: The New Wine Snobs

Amerikanska ölkulturen har spridit sig som ett viltbrand, eftersom lokala pubar lyser ljuset på unika smaksättande öl med olika smaker. De flesta av oss vet att öl kan vara lätt och tung. Men hur skulle du hantera dig själv om du blev ombedd att beskriva kropp, huvud och slut på din (förhoppningsvis) kalla?

Ett växande antal ölkunnare kräver innovativa öl som surt öl, jalapenobönor, dubbla IPA, chokladhönsmörjbärare och andra kreativa kombinationer.

Marknadsmättnad kontra tillväxtpotential

Förhöjningen av amerikansk hantverk öl går säkert inte förlorande fart. Efterfrågan på lokala bryggerier växer, kommer nya aktörer på marknaden. För dessa bryggerier är produktionen i allmänhet lokal och inte skala, vilket gör det möjligt för nya bryggerier att bli deras stadsdelar till restaurang och bar. Trenden är att få en mångsidig status som en lokal gemensamma som serverar hemlagad öl och mat.

Ta Two Roads Brewing Co., baserat på en renoverad tegelfabrik i Stratford, Conn. Brewery har flera festligheter under året som sin "Road Jam Fest" på sommaren. Denna mindre in-your-face-typ av marknadsföring innebär lokala företag och restauranger och lokala musikare som bjuder in vänner och utförs på bryggeriets grunder. Många bryggerier har denna kapacitet eftersom bryggerierna i allmänhet är stora nog för att vara värd för stora händelser.

Bart Watson, chefekonom för Brewers Association, föreslår att även om "återgången till förhållandet per capita 1873 verkar osannolikt (det skulle innebära för 30 000 bryggerier) är uppkomsten av amerikansk bryggning långt ifrån över."Han stöder utsikterna för enorm och kontinuerlig tillväxt i industrin med att över 1 000 städer med befolkningar över 10 000 och andra grannskap i större städer inte har en lokal bryggpub eller taproom. Vi kommer sannolikt att se mer innovativa, lokala ingångar som utnyttjar den här utbudstillfället.

Utmaningar för framtiden

Trots uppåtutsikterna finns det utmaningar för hantverksbryggerier att skilja sig från konkurrensen. Breweries utvecklar konkurrensfördel bäst genom att tilltala specifika lokala marknader. Producenterna bör genomföra noggrann marknadsundersökning för att mäta befolkningen och dechiffrera nyckelkonkurrenternas marknadsbevakning.

Många argumenterar också över framtiden för affärsmodellen för hantverksbrygga. Är det rätt samtal att köpa upp mindre konkurrenter och skala eller vara sant mot lokal etos? Rich Doyle, Harpoon Brewerys medgrundare, höll nyligen den tidigare uppfattningen och bestämde sig för att betala ut sitt ungefärliga 40% ägande av företaget när ledamöter avvisade sitt förslag att köpa ut mindre spelare. Enligt Boston Globe , har grundare Dan Kenary nu rollen som VD, som stöder beslutet att sälja tidigare ägares aktie till en anställd aktieäganderätt (ESOP). Kenary säger att en anställd-ägd modell är en utmärkt passform för hantverks-ölindustrin, som omfattar en kultur av integration och samhälle.

Konkurrens svar

Om konkurrens svar har blivit framgångsrikt eller inte, är mycket subjektivt. Under Super Bowl 2015 sprang Budweiser kontroversiell s mocking den amerikanska hantverk bryggeriet scenen. Väl motiverad kritik och förvirring följde, eftersom Bud nyligen hade förvärvat hantverksbryggerier som säljer sorter som de stöter på. (För att läsa mer, se: Anheuser-Busch InBev fortfarande törstig för hantverks öl. )

Många bryggerier kämpade tillbaka mot denna blatanta förolämpning, och skapade egna videodatodier av Buds kommersiella. En video kallas ironiskt namnet "Brewed Easy Way? "Från Ninkasi Craft Brewery i Eugene, Oregon, tar en jab på Buds försök att försvaga marknaden för hantverksbröd.

Bottom Line

Volymen av båtbryggerier över hela USA sjönk från mindre än 100 på 1970-talet till över 4 000 år 2015. Craft-bryggerier producerar inte bara nya sorter av kvalitetsöl. de försöker revolutionera konsumtionens natur. Om affärsvillkorna återvänder till vad de var i toppet på hantverkens framgång, så ser tillväxtutsikterna för nya aktörer i stadsdelar och städer över USA lovande ut. Botten upp.