Många olika kostnader och faktorer går in i att göra en restaurang framgångsrik. Nästan 60% av gästfaciliteterna stänger inom tre år efter öppnandet. Den största ekonomiska risken för din restaurangverksamhet underskattar den kapital som du behöver för att starta verksamheten och fortsätter att ge ett positivt kassaflöde.

Initialkostnader

Den första kostnaden för att köpa eller starta en ny restaurang är din viktigaste övervägelse innan du gör åtagandet. Vid planering för denna kostnad är det viktigt att ha tillräckliga likvida medel utöver dina planerade initialkostnader. Du har tre alternativ: franchising, inköp av en befintlig restaurang eller från början.

Franchising med en framgångsrik nationell kedja kan medföra omedelbar varumärkesigenkänning och ofta flera veckors coaching och hjälp med nya anställda och stora öppningen. Med dessa mervärdestjänster kommer en franchiseavgift som kan vara genomsnittligt mellan $ 20 000 och $ 65 000 per restaurang. Dessutom kommer vissa kända nationella kedjor sannolikt att kräva likvida tillgångar över 500 000 000 kronor. Detta kan göra franchising oåtkomlig för den genomsnittliga medelklassens entreprenör.

Köpa en restaurang

En inköpspris på en restaurang beror på anläggningens kvalitet, placering och lönsamhet. Kvaliteten på byggnaden kan spara dig tusentals på eventuella ombyggnadskostnader och reparationer. Platsen borde vara perfekt för ditt koncept om du inte bara köper restaurangen för utrustning och möbler. Om restaurangen är mer lönsam kommer de första kostnaderna för att köpa restaurangen sannolikt att vara högre.

Börja från början> Om kostnaden för franchising är för mycket eller om du vill börja fräscha med dina egna idéer, börjar det från början vara många fasta och eventuellt oväntade kostnader. De vanliga kostnaderna inkluderar utrustning, möbler, armaturer, första mat och lager, skyltar, försäkringar, utbyggnad, säkerhetsavgifter och den första månadens hyror och verktyg. Fördelen med att starta din restaurang från början är en ren skiffer för dina egna idéer och inga royaltyavgifter och förskottskostnader från franchising.

Driftskostnader

Byggandet av en ny franchise eller restaurationsrestaurang har liknande bygg- och byggkostnader tillsammans med anställningsanställningar och utbildning. Om du köper en befintlig restaurang kan det vara en nyckelfärdig verksamhet från dag ett med positivt kassaflöde, men det kanske inte exakt passar dina behov och önskemål. Driftskostnader som löner, marknadsföring, lager och underhåll underskattas ofta, särskilt med nya restauranger. Dessa kostnader utgör vanligen cirka 80 till 90% av de totala intäkterna på lönsamma företag.Eventuella stora minskningar av intäkter eller kostnadsökningar kan snabbt leda till ett negativt kassaflöde.

Tips för sänkning av kostnaderna

När du handlar efter utrustning och redskap, kolla på andrahandsalternativ. Många av de restauranger som misslyckas likviderar sina lager och utrustning till restaurangförsörjningsaffärer, som säljer det för mycket mindre än vad du skulle betala när du köper nya.

Använd alla dina tillgängliga verktyg för att främja din restaurang. Detta inkluderar utnyttjande av sociala medier, vilket ofta är ledigt. Använd energibesparande lampor, utrustning och armaturer. Det kan kosta lite mer på förhand, men det kommer att betala utdelning över tiden.

För det andra till mat är arbetskraft den största kostnaden för restauranger. I stora volymer är en kvalificerad chef värd att bekosta en korrekt lagerhantering och anställningsplanering. Medarbetare som stannar och maten går illa kommer att döda redan tunna vinstmarginaler som i genomsnitt ligger mellan 10 och 12% för industrin.

Bottom Line

Initiala kostnader kan variera dramatiskt baserat på företagets kvalitet, storlek och plats. Med tillräcklig planering och kapital kommer din restaurang att bli framgångsrik. För att förhindra att du går i konkurs måste din restaurang behålla driftskostnader och intäkter för att säkerställa ett positivt kassaflöde.