Mellan snabbmat och fina restauranger ligger den snabbt växande, snabba affärssektorn. Många företag har kombinerat avslappnad mat och snabbmat bekvämlighet för att skapa den snabba casualindustrin. Användning inom denna modell är restauranger Chipotle (CMG CMGChipotle Mexican Grill Inc275. 77 + 0. 82% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ), Shake Shack (SHAK SHAKShake Shack Inc36. 46-1. 41% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ) och Panera (PNRA), bland andra.

Shake Shack, en burgerkedja som har sitt ursprung i New York, har blivit framgångsrik och erbjuder en avslappnad middagsupplevelse med snabbmat. Shake Shacks senaste IPO värderade företaget 63 restauranger på cirka 700 miljoner dollar. Efter sin första handelsdag växte kedjans lager 123% med en marknadsandel på norr om $ 1. 5 miljarder kronor.

Snabba casual restauranger, inklusive Shake Shack, ger konsumenterna nyberedd mat av hög kvalitet som vanligtvis saknas från snabbservicerestauranger. Som amerikanska konsumtionsutvecklingar mot hälsosammare, organiska val har snabbkedjans försäljning minskat. Speciellt McDonalds (MCD MCDMcDonald's Corp170. 07 + 0. 84% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ), har upplevt vassa försäljningsminskningar, av vilka vissa kan tillskrivas matskador och försörjningskedjans olyckor. I USA står McDonalds ansikte för ökad konkurrens från snabba casual och snabba servicerestauranger.

Snabbmatskedjor har traditionellt fått marknadsandel genom att erbjuda enklare och billigare alternativ, medan snabbkedjor ger konsumenterna högre kvalitetsmått. Så fort snabb tillfälliga butiker fortsätter att växa, snabbmatindustrin måste utvecklas för att förbli konkurrenskraftig. (För mer, se: "Hälsa" snabbmatmarknaden .)

Den snabba casualmodellen

Medan snabba tillfälliga kedjor inte jämförs med den starka intäktsströmmen hos restauranggiganter som McDonalds, industrin har bevittnat tillväxten inte ses i snabb serviceindustrin. Det rapporteras att försäljningen av snabba casualbutiker ökade med 10,5% 2014 jämfört med 6,1% för snabbmatskedjor. I synnerhet, industriledare Chipotle njuter av 20% årliga tillväxttakten.

Kombinera atmosfär och måltidskvalitet jämförbar med avslappnad matning med bekvämligheten av en snabb servicekedja, har den snabba casualindustrin varit en modell för nuvarande och framtida framgång. Ett antal faktorer, inklusive överkomliga kostnader i samband med kvalitet, smak, bekvämlighet och kundservice, ligger till grund för snabba tillfälliga försäljningsställen.

I allmänhet kostar en snabbmat måltid mellan $ 5 och $ 7 samtidigt som den erbjuder genomsnittlig matkvalitet, ingen bordstjänst och begränsad anpassning. Omvänt innehåller det snabba vardagliga konceptet överkomliga priser med högkvalitativa ingredienser.Medan den typiska kostnaden för snabba vardagliga måltider är dyrare än deras snabba service motsvarigheter, får konsumenterna mer naturliga ingredienser och anpassade måltider.

Som tidigare nämnts ligger Chipotle Mexican Grill i spetsen för den snabba tillväxten. Chipotle erbjuder beställda måltider med många alternativ för anpassning. Eftersom konsumentvanor ändras till hälsosammare livsval, är ingredienser märkta organiska, färska och icke-GMO förenade med högre priser. Som ett resultat spenderar den genomsnittliga Chipotle-kunden 11 dollar. 56 per besök med priser fortsätter att stiga till följd av råvaruprisfluktuationer. Sektorn har dock fortsatt en hög volymförsäljning, vilket tyder på att människor föredrar kvalitet och hygien över låga priser. (För mer, se: 22 sätt att bekämpa stigande matpriser .)

Snabbmatssektorn

Snabbmatssektorn innehåller ett antal populära franchises, inklusive McDonalds, Taco Bell (YUM YUMYum Brands Inc79. 87 + 1. 22% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ) och Wendys (WEN WENTHE WENDY'S CO14. 93-0. 60% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ). McDonalds har lett snabbmatindustrin när det gäller försäljning och antal restauranger över hela världen, följt av tunnelbanan och Starbucks (SBUX SBUXStarbucks Corp56. 57 + 0. 96% Skapat med Highstock 4. 2. 6 ).

Snabbmatskedjor tjänade mycket av deras framgång genom att erbjuda snabba, billiga måltider gjorda exakt på samma sätt runt om i världen. Under de senaste åren har dock fasta casual restauranger fortsatt äta i marknadsandelarna av ledande snabba servicekedjor. Medan Chipotle är $ 3. 2 miljarder i 2013-intäkterna jämför inte med McDonald's, Chipotles konsekvent höga intäkterstillväxt föreslår ökat investerarförtroende än hittat i jämförbara snabbmatskedjor.

Snabbmatindustrin anser att den växande snabba casual sektorn är ett stort hot på grund av förändringen av kundtrafiken och högre genomsnittliga utgifter per besök. Det uppskattas att det snabba casual segmentet under 2014 visade en trafikökning på 8%. Ett ökande antal gäster insisterar på att konsumenterna har högre diskretionära inkomster är mer benägna till hälsa och kvalitet. På samma sätt, gäster i snabba vardagliga restauranger genomsnittliga högre biljettköp jämfört med snabbmatskedjor. Detta föreslår oelastisk efterfrågan på kvalitetsmärkning, såsom ekologisk, fräsch och lokal, för att nämna några. Eftersom gästfriheten skiftar fokus på nya konsumentvanor måste snabbservicen bli billigare eller anpassa sig till den snabba casualmodellen för att förbli konkurrenskraftig. (För mer, se: Råvaror som flyttar marknaderna .)

Bottom Line

Eftersom konsumenterna med diskretionär inkomst fortsätter att blyga bort från traditionella snabbmatförsäljningar har den snabba casualindustrin bevittnat snabba tillväxt. Att växa med ungefär 11% per år har funnit många framgångar för företag som verkar som snabba tillfälliga försäljningsställen.

Restauranger som Chipotle lovar de färska ingredienserna som vanligtvis saknas från en snabbmat.På samma sätt har anpassning blivit en häftklamma för många snabba casual outlets. Bygga din egen burrito, smörgås eller sallad tilltalar pickier eaters särskilt.

Det uppskattas att priserna inom en snabb tillfällig etablering kan vara upp till 40% högre än en jämförbar snabbmatskedja. Det är uppenbart att konsumenterna är villiga att betala mer för en högkvalitativ måltid.

Medan det är säkert att anta att de snabba tillväxterna i branschen kommer att sakta ner, berömde amerikanska snabba casual restauranger intäkter på 21 miljarder dollar 2014. Den individuella försäljningen av snabba casual butiker jämför inte med McDonalds, Major spelare i snabbmatindustrin har bevittnat långsamt sänkt försäljning till följd av konsumenternas preferens till snabb avslappnad middag.